Kartoffelklöße

Einen Tag vorher die Kartoffeln abkochen, pellen und kalt stellen.

Am nächsten Tag die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Ei hinzugeben und die Hälfte des Mehls darüberstreuen, danach noch ein wenig Mehl und alles mit den Fingern oder einem Knethaken durchkneten.

Dann werden die Klöße in der Hand geformt (Mehl auf den Händen hilft hier ungemein) und in heißes Wasser (nicht kochendes Wasser) gegeben.

Wenn die Klöße oben auf schwimmen sind sie gar und können entnommen werden.