• Respekt wer selber kocht, Kuchen & Gebäck
500 g Honig
500 g Zucker
350 g Butter
6 EL Kakao (ggf. mehr wenn der Teig zu hell ist)
4 Päckchen Lebkuchengewürz oder gemahlene Nelken, Piment, Zimt, Pfeffer
1,5 kg Mehl
4 Eier
3 TL Hirschhornsalz
3 TL Kaffee
Zitronat
Orangenat
optional gehackte Walnüsse
optional Rosinien
Den Honig, Butter, Zucker Kakao und das Lebkuchengewürz in einem Topf geben und aufkochen lassen.
Die Masse muss abkühlen und sollte würzig duften.
Dann das Mehl, die Eier, das zuvor aufgelöste Hirschhornsalz und den Kaffee in die Masse hinzugeben und alles gut verkneten.
Je nach Geschmack die anderen optionalen zutaten hinzugeben.
Der Teig muss über Nacht in einem kühlen Raum stehen.
Danach den Teig ausrollen, ca. 0,5 cm und mit Formen ausstechen.
Die Backzeit beträgt ca. 12 Minuten bei 175°C.