One-Pot-Pasta Kokos-Curry

★★★★★

• Respekt wer selber kocht, Asiatisch, Pasta

Vorbereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 15 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Schwierigkeitsgrad: Leicht Portionen: 2 Quelle:

Zutaten

250 g Linguine, Spaghetti, Tagliatelle

2 Paprikaschote(n) rot und orange

1 Bund Frühlingszwiebel(n)

1 Möhre(n)

1 Zehe(n) Knoblauch

1 EL Currypulver

½ TL Salz

400 ml Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

Basilikum, frisch

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf Nüsse und Basilikum in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Dann die Hitze reduzieren und alles 10 - 15 Minuten mit fast geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Pasta dann mit den gehackten Nüssen und Basilikum garnieren und servieren.