• Respekt wer selber kocht, Beilagen
400 g rote Zwiebeln
90 g Zucker
500 ml Rotwein
75 g Butter, kalte
Salz
Pfeffer
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einem Topf den Zucker karamellisieren und mit dem Rotwein aufgießen.
Die Zwiebeln dazugeben und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze und geöffnetem Deckel kochen. Der Rotwein sollte fast komplett eingekocht sein.
Die Butter unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen.